Devenir traiteur auto entrepreneur

Avant d’aborder le comment, questionnons le pourquoi. Le métier de traiteur indépendant est une profession dans laquelle on ne lance pas par hasard. Afin de comprendre les différentes compétences requises pour exercer cette activité et afin d’en savoir plus sur la procédure pour ouvrir son entreprise, voici les informations essentielles à retenir.

Pourquoi devenir traiteur indépendant ?

Un métier pour les amoureux de la cuisine

Amateurs de poissons, férus de viandes ; l’activité de traiteur s’adresse à tous les amoureux de la cuisine. Il s’agit d’une profession à la fois créative et technique qui nécessite aussi bien certain savoir-faire artisanal qu’un certain sens de l’innovation. De plus, cette activité est également un métier de partage.

Une activité de partage et d’écoute

Le traiteur indépendant travaille sur différents lieux. En effet, des clients peuvent faire appel à leurs services pour différents événements. Qu’il s’agisse d’un mariage, d’une cérémonie, d’un anniversaire, d’un cocktail ou encore d’un séminaire, le fabricant de plats doit en permanence être à l’écoute de sa clientèle.

Son objectif : faire partager sa cuisine tout en respectant les demandes de ses clients.

Pourtant, pour pouvoir lancer son activité de traiteur, il ne suffit pas d’aimer cuisiner. Il faut également respecter une certaine procédure et étapes administratives.

Comment ouvrir sa micro-entreprise de traiteur ?

Procéder à son inscription en ligne

Avant de pouvoir exercer comme traiteur, il faut être en possession de son numéro d’immatriculation, également appelé numéro de Siret. Cette suite de 14 chiffres permet d’identifier la micro-entreprise. Elle lui donne également une existence juridique légale.

Afin d’obtenir ce numéro de Siret, il faut procéder à une inscription en ligne. La plateforme Les nouveaux patrons simplifie la procédure en aidant les auto-entrepreneurs tout au long de leurs démarches qu’il s’agisse de la création, de la cessation ou de la gestion de l’entreprise.

Lorsque les informations demandées ont été remplies et que le dossier a été envoyé, il n’y a plus qu’à attendre l’obtention de son immatriculation et de son code APE. Le code APE pour le service des traiteurs est 5621Z. Le service des traiteurs fait partie des prestations commerciales. En revanche, les particuliers qui se lancent dans la vente de produits à domicile auront aussi une profession artisanale. Il faut donc être méticuleux dans le choix de ses prestations afin de choisir la bonne catégorie pour son activité.

Les formations pour devenir traiteur

Il ne suffit pas d’ouvrir sa micro-entreprise pour devenir traiteur. Cette profession étant règlementée, elle implique de suivre une certaine formation ou bien de justifier d’un certain nombre d’années d’expérience. Pour commencer son activité de créateur de plats, il est possible de suivre des formations assez diversifiées. Voici quelques exemples de formations :

• un CAP charcutier-traiteur ;
• un CAP cuisine ;
• un BP cuisine ;
• un Bac Pro boucher charcutier traiteur ;
• un BM traiteur-organisateur de réception ;

De plus, pour travailler dans les meilleures conditions possibles, il est important de suivre une formation sur l’hygiène. Il s’agit de la formation HACCP qui permet de prendre connaissance des notions d’hygiène primordiales.

En l’absence de formation, il est obligatoire de justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans pour pouvoir commencer lancer son activité.

L’activité de traiteur, une profession polyvalente

Travailler avec minutie

Cette profession requiert un véritable savoir-faire artisanal. Cette technicité s’acquiert aussi bien via les formations que tout au long de l’expérience professionnelle. En effet, l’auto-entrepreneur sera amené à effectuer toute une série de missions qui requièrent une certaine minutie et une certaine rigueur. Parmi ces missions, on peut citer : l’épluchage des aliments, le nettoyage des aliments, le découpage, la préparation, l’entretien de la nourriture, le respect des normes sanitaires, etc.

Avoir la fibre commerciale

Mais ce n’est pas tout. Le créateur de plats doit également faire montre d’un sens commercial et avoir de réelles compétences de gestionnaire. En effet, le cuisinier va être constamment en contact avec sa clientèle. De fait, il devra se monter attentif, à l’écoute, mais aussi faire quelques gestes commerciaux afin de fidéliser ses clients.

Se montrer original

Enfin, il devra être en mesure de proposer des produits de qualité mais aussi des produits variés. Ainsi, il fera preuve de dynamisme et d’authenticité, ce qui lui permettra d’avoir d’autres clients et de faire augmenter ses tarifs.

Travailler et évoluer en tant que traiteur

Le montant des prestations d’un traiteur auto-entrepreneur

Le travailleur auto-entrepreneur a des revenus qui varient constamment. Si les traiteurs obtiennent généralement environ 1700 euros par mois, ce montant peut évoluer régulièrement. De plus, de nombreux facteurs jouent dans la détermination du montant des prestations. Afin de pouvoir fixer un tarif juste, le jeune professionnel doit se demander quels sont les prix pratiqués par les concurrents. Il doit aussi fixer ses prix en fonction de ses années d’expérience. Plus un auto-entrepreneur aura de l’expérience, plus ses tarifs pourront être élevés. Enfin, la formation peut également être un atout pour augmenter les prix de ses prestations.

Les évolutions de carrière possibles pour un traiteur

Un traiteur auto-entrepreneur pourra, au fil des années, développer une clientèle suffisamment fidèle qui lui permettra d’ouvrir son propre commerce. Il pourra également s’orienter vers le secteur de l’industrie agroalimentaire. En somme, le traiteur indépendant a de nombreuses opportunités de carrière devant lui.

Les questions les plus fréquentes